Como abrir uma escola de culinária

Muitos cozinheiros estragam o caldo ?! Este não é o caso de uma escola de culinária profissional , na qual vários alunos dedicados são iniciados na arte da preparação de bom gosto ao mesmo tempo. A ideia de negócio , tornar-se autônomo na escola de culinária ‘ é uma alternativa perfeita para trabalhar como cozinheira para quem gosta de possuir o balanço apaixonado da colher de pau.

Nos últimos anos, os programas de culinária na televisão tiveram grande popularidade. E mesmo que a análise da situação inicial revele um número declinante de cozinheiros convencidos no fogão doméstico, a ideia de negócio apresentada aqui tem muito potencial. Isso se deve em particular às muitas opções de alinhamento estratégico discutidas abaixo. Está previsto tanto: não há apenas uma ‘receita’ ONE para iniciar com sucesso sua própria escola de culinária. De qualquer forma, deve ser tarefa da análise inicial do plano de negócios descobrir as oportunidades econômicas específicas para o local escolhido .
 

Iniciando um negócio com uma escola de culinária: autônomo como professor de culinária

  • Análise da situação inicial
  • Plano de negócios: Como fazer você mesmo com uma escola de culinária?
  • Quais ferramentas de marketing são usadas para conquistar clientes?
  • Requisitos para abrir uma escola de culinária?
  • Quanto você ganha com uma escola de culinária?

     

Análise da situação inicial

De uma perspectiva puramente econômica, o foco da análise inicial está na lucratividade / rentabilidade do modelo de negócios: Quantos concorrentes diretos existem? Se já existem escolas de culinária ou ofertas profissionais para cursos de culinária: Como pode ser uma diferenciação na oferta do curso? Então, o que os clientes em potencial devem ter melhor sabor na nova escola de culinária, o que deve ser único da perspectiva do cliente? Uma das questões mais importantes para possíveis empresas iniciantes em uma escola de culinária é, sem dúvida: que demanda pode ser esperada? Se não houver dados confiáveis ​​disponíveis, os fundadores podem ter que agir por conta própria e realizar suas próprias pesquisas de mercado.
 

Fase de teste: sobre a linha lateral em trabalho por tempo integral?

Dependendo de como é planejado o início do trabalho independente com uma escola de culinária, o início como hobby, com ganhos adicionais, pode inicialmente ser realizado apenas como uma fase de teste. Isso mostra quantos clientes estão interessados, que utilização da capacidade é possível e em que medida as recomendações de clientes satisfeitos garantem que as novas perspectivas voltem-se para a escola de culinária.

Para permanecer flexível, você pode usar sua própria cozinha grande, por exemplo, ou existe a opção de alugar um local em condições favoráveis. Com uma análise de mercado bem fundamentada e um plano de negócios maduro para uma escola de culinária, não há razão para não entrar em pleno andamento imediatamente e apimentar sua felicidade profissional com novos ingredientes.
 

Procura: Quantos alemães cozinham?

Que hábitos culinários os alemães têm? Quantos alemães cozinham regularmente? Essas questões parecem centrais para tirar conclusões sobre a demanda potencial. Estudos atuais (incluindo GfK, palavra-chave ‘Escolha do Consumidor’) mostram que a cozinha neste país permanece fria com mais e mais frequência. Os autores do estudo concluíram que o cozinheiro diário é um modelo retrógrado. Apenas 23% dos que cozinham podem ser classificados como ‘chef do dia a dia’. Apenas alguns anos atrás, quase 30% das famílias cozinhavam diariamente , o que mostra um claro desenvolvimento. Especialistas nesta indústria prevêem que esse desenvolvimento continuará.Isso se deve principalmente a um novo modo de vida, no qual refeições regulares em horários fixos estão se tornando cada vez mais um modelo obsoleto. Muitos jovens não aprendem mais a cozinhar. Sem dúvida, existe uma oportunidade aqui, mas também o perigo de uma escola de culinária ser fundada. Mas se houver interesse entre os ‘não chefs’ ou se eles puderem ser saboreados por uma oferta atraente, nada impede o sucesso de uma escola de culinária. Isso também é confirmado por avaliações de especialistas que veem a falta de tempo como a principal razão desse desenvolvimento e não a relutância geral em cozinhar.
 

Interessante: Que tipos de ‘cozinheiros’ existem?

Mesmo que o cozinheiro do dia a dia ainda seja o tipo mais comum, o bom chef está avançando. Com bons 10%, tem uma certa importância que poderia ser uma estratégia de nicho lucrativa . Os cozinheiros e aquecedores casuais estão em um nível semelhante e juntos representam bons 30% da demanda potencial. Porque quem cozinha ocasionalmente pode ter apetite por mais com uma boa oferta. Especialmente para o grupo-alvo jovem com menos de 30 anos, o princípio na cozinha é geralmente “rápido e fácil”. Com uma oferta de curso especial, a escola de culinária poderia atender a esses e outros grupos-alvo.Estudos posteriores mostram que o tópico ‘bem-estar animal’ é importante para cada vez mais consumidores na Alemanha. Uma escola de culinária pode, portanto, dar o exemplo em termos de sustentabilidade e se concentrar apenas em alimentos de alta qualidade ou fornecer dicas de compras apropriadas como parte do curso.
 

Elabore uma receita para o plano de negócios!

O ponto de partida esboçado mostra que não será fácil levar todos de volta ao fogão. Mas, de uma forma ou de outra, todos os tipos de cozinheiros não podem evitar a preparação de alimentos; portanto , uma escola de culinária certamente tem o direito de existir mesmo em tempos de fast food e produtos de conveniência. No plano de negócios, os fundadores de uma escola de culinária precisam mostrar se desejam apelar ao sabor e quais ingredientes devem estar disponíveis para um negócio economicamente bem-sucedido. Com esse objetivo em mente, as seguintes orientações estratégicas que uma escola de culinária poderia adotar.
 

Acabou de encontrar uma escola de culinária ou abrir um restaurante?

A introdução ao trabalho independente já foi discutida na introdução. No que diz respeito à implementação concreta, ela não precisa necessariamente ser uma escola de culinária “isolada”. Como se um local estiver disponível e configurado, a cozinha profissional poderá ser usada para qualquer tipo de empresa de catering. A esse respeito, deve-se questionar se um pequeno restaurante não deve fornecer uma base de renda mais ampla e, portanto, mais previsível. Os alunos podem desfrutar dos pratos preparados nos quartos. Os hóspedes do restaurante podem indicar especificamente as possibilidades de um curso de culinária nesta cozinha. Aqui em selbststaendig.de existem muitas ideias de negócios na área gastronômica. Uma olhada nesta lista ( https://www.selbststaendig.de/geschaeftsideen ) mostra em que tipo de empresa de catering uma escola de culinária poderia ser integrada.
 

Locais fixos ou cozinha móvel?

Se você deseja começar imediatamente e manter os custos e os riscos empresariais baixos em geral, não precisa necessariamente de sua própria cozinha profissional com uma sala de jantar. Por que não ir para pessoas que querem aprender a cozinhar e combinar aprendizado com uma boa noite em um ambiente de convívio? Enquanto isso, tornou-se um modelo de negócios que os não-chefes que professam pedir um lar profissional para servir aos convidados um jantar perfeito. Uma escola de culinária móvel também pode se enquadrar nesse nicho se, além da culinária, também pode transmitir alegria na preparação.
 

Evento de cozinha como uma forma moderna de restauração?

A boa comida deve apelar para todos os sentidos. Portanto, faz sentido se concentrar em um tipo de evento de culinária com uma escola de culinária móvel. As refeições são preparadas no local ou na frente dos presentes. Se você quiser, pode ajudar o cozinheiro e se envolver. Essa voluntariedade pode ser a base para que, de repente, mais convidados do que o esperado estejam interessados ​​no assunto da culinária (e, se necessário, participem de outro curso de culinária mais tarde ou reservem para casa). Se você conseguir fornecer à nova escola de culinária um caráter de evento, com um pouco de sorte, você poderá trazer de volta muitos muffles de cozinha para o fogão.

Se clientes comerciais ou empresas também devem ser conquistados, os cursos de culinária também podem ser projetados ou vendidos como um evento de equipe. A coisa toda sob o lema confiante ‘bom gosto solda’ …
 

Conclusão provisória: nada deve queimar no plano de negócios!

Independentemente de qual direção as startups escolherem: O plano de negócios deve ter uma orientação clara e, acima de tudo, orientada para o sucesso. Os recursos financeiros devem ser planejados de acordo. Na seção financeira, os fundadores têm que provar que não só podem cozinhar bem, mas também são pessoas de negócios voltadas para o futuro. O plano de negócios só terá bom sabor para os doadores em potencial se números realistas mostrarem uma clara lucratividade do modelo de negócios. O esforço de financiamento não deve ser subestimado em nenhum caso, porque para uma grande cozinha profissional com um número suficiente de locais de trabalho, pode-se esperar facilmente custos médios de cinco dígitos. Quanto mais participantes puderem reservar um curso, maior será a rotatividade.Em vista disso, as dimensões da escola de culinária devem permitir que ela cresça desde o início.
 

Estabelecer escola de culinária: uma questão de que gosto?

O plano de negócios deve deixar claro quais grupos-alvo devem ser abordados. Aqui a diferenciação de acordo com os ‘tipos de cozinha’ certamente pode ser muito útil. Obviamente, os fatores de localização também devem ser usados ​​estrategicamente para o alinhamento ou elaboração da gama de serviços / cursos. Em uma cidade jovem para estudantes, não parece conveniente abordar principalmente os gourmets. Aqui, um conceito de cozinha rápida, moderna e saudável parece mais eficaz.

Quando se trata de segmentar um grupo-alvo promissor, a criação de personas de compradores pode ser muito eficaz. Uma escola de culinária tem duas perguntas principais:

  • O que deve ser cozido?
  • Como deve ser a preparação?

Tanto o quê quanto o como podem criar um perfil claro para diferenciação da concorrência. A qualidade dos pratos (produtos orgânicos de produção sustentável) também pode levar um ou outro a querer balançar a colher de madeira novamente. Tendências de estilo de vida, como pratos veganos e sua saborosa preparação, podem fornecer o tempero necessário no espectro do curso e atrair todos aqueles que são bastante céticos sobre as ‘receitas tradicionais’. Uma diferenciação sobre especialidades de todo o mundo ou da região também deve ser considerada, em que a mudança de destaques sazonais no espectro do curso sempre pode deixá-lo faminto por mais.

Começar uma escola de culinária não significa que você só precisa se concentrar estrategicamente no fogão. No verão, faz sentido abordar um grupo-alvo diferente com cursos de grelhados. O tema da panificação também tem estado muito na moda nos últimos anos e pode, portanto, refletir-se na oferta da escola de culinária.
 

O que faz uma escola de culinária ter sucesso?

O objetivo de todas as considerações deve ser o de criar um conceito único que também seja irresistível para o (s) grupo (s) alvo ou tipo de chef. Proposições de venda exclusivas, um certo caráter de experiência e um serviço abrangente são certamente ingredientes importantes para combinar perfeitamente com a receita de uma escola de culinária.
 

Marketing para a escola de culinária: como conquistar clientes?

Como os clientes em potencial tornam a nova escola de culinária saborosa? Quais ferramentas de marketing usar para uma escola de culinária? Em primeiro lugar, a propaganda boca a boca desempenhará um papel essencial para uma alta carga de trabalho: aqueles que estão entusiasmados com a aula de culinária e foram capazes de coletar muitas novas impressões de sabor certamente terão prazer em fazer uma recomendação pessoal. A esse respeito, vale a pena, como empresa iniciante, trabalhar com muita precisão no conceito ou na experiência orientada a serviços.

Caso contrário, é importante garantir a visibilidade regional usando o SEO local. Se você estiver procurando por uma aula de culinária ou um evento de culinária em XX, deve pousar no seu próprio site, otimizado para mecanismos de pesquisa. Uma impressão viva da escola de culinária e as opções de reserva devem ser oferecidas lá. Os folhetos para uma área limitada ou a publicidade via rádio são outras ferramentas de marketing eficientes para aumentar seu alcance sem grandes perdas.

Em uma escola de culinária, faz sentido usar as mídias sociais estrategicamente para aquisição e retenção de clientes. Vídeos da preparação de receitas selecionadas podem ser um forte incentivo para dar à culinária e, finalmente, à saúde (!) Mais significado na vida cotidiana. Um blog de culinária é uma boa maneira de colocar sua presença na Internet e visibilidade geral em uma base mais ampla . Aqui, as tendências e os métodos de preparação preocupados com a saúde podem ser acessíveis a um grande grupo-alvo, o que é um imenso ganho para o seu próprio perfil. Um canal do YouTube com vídeos de receitas é ideal para quem não quer ler muito bem, mas quer cozinhar tudo livremente.

Os vouchers também podem ser uma maneira de garantir alta utilização. Por que não dar a alguém uma aula de culinária que, de outra forma, apenas esquenta uma pizza no forno?
 

Requisitos para iniciar uma escola de culinária?

No começo, muitas startups se perguntam diante dessa ideia de negócio: Preciso ser treinado como cozinheiro para abrir uma escola de culinária? Não, este não é um requisito formal. No entanto, deve-se ter em mente que o conhecimento profundo e a experiência prática na cozinha (talvez até adquirida no exterior) são indispensáveis ​​para transmitir algo aos estudantes que desejam aprender na cozinha de maneira credível e alegre. A esse respeito, a experiência profissional no setor de catering certamente desempenha um papel para poder iniciar com êxito sua própria escola de culinária.
 

Requisitos formais para administrar uma escola de culinária?

Um comércio deve ser registrado antes que o fogão atinja a temperatura operacional . No Gewerbeanmeldung.de, os fundadores podem lidar com todas as condições importantes da estrutura e questões centrais de forma compacta. De qualquer forma, os fundadores tomam conhecimento dos regulamentos de higiene ao se matricular em uma escola de culináriatem que provar que eles trabalham com alimentos frescos. As instalações também devem atender aos requisitos higiênicos atuais. Ensinar aspectos de higiene não deve ser desinteressante para os alunos da escola, principalmente porque o contato com carne crua representa um certo risco à saúde. Em vista disso, é importante examinar os locais em questão logo no início, com vistas à sua adequação. Qualquer pessoa que integre uma empresa de catering deve cumprir a Lei de Restaurantes e, possivelmente, solicitar uma licença (licença de serviço). Como regra, ao registrar uma empresa, pode-se esperar que os operadores de uma escola de culinária tenham que apresentar um certificado de saúde atual.
 

Ganhou com uma escola de culinária?

Quanto você pode ganhar com aulas de culinária? Quanto lucro uma escola de culinária gera?Antes de os fundadores lidarem com possíveis vendas fictícias, eles devem fazer suas próprias tarefas no plano de negócios. A seção de finanças deve deixar claro quais vendas podem ser esperadas nos primeiros anos e quais lucros podem ser esperados, dada a estrutura de custos. Qualquer pessoa que garanta um alto nível de utilização da capacidade e calcule os preços da aula de culinária de uma maneira comercialmente sensata deve poder viver muito bem dessa ideia de negócio. Note-se que os preços de um curso de culinária devem levar em consideração todos os fatores, como o horário de trabalho necessário, custos de cozinha / aluguel e energia, além do uso de bens. Se você deseja oferecer cursos de culinária em movimento, o custo do curso tem uma situação de custo diferente, para que os clientes possam se convencer com preços mais baratos.
 

Resumo da ideia de negócio ‘comece o seu próprio negócio com uma escola de culinária’

  1. Estudos atuais mostram que as cozinhas alemãs ficam frias com mais e mais frequência. Como isso se deve a um novo estilo de vida e, acima de tudo, muito pouco tempo, as escolas de culinária com um conceito moderno ainda têm um motivo para existir na era do fast food e da empresa.
  2. Para aprimorar seu próprio perfil como uma escola de culinária, as opções de alinhamento estratégico acima mencionadas devem ser verificadas. Acima de tudo, a pergunta ‘O QUE DEVE SER PREPARADO COMO’ abre muitas abordagens para adequar a gama de pratos aos tipos de culinária descritos. Recursos especiais do local devem ser levados em consideração aqui.
  3. No marketing, é importante usar o SEO local para um alcance (regional). Para poder transmitir autenticamente a experiência de cozinhar, um canal do YouTube e um blog de culinária são ferramentas de marketing contemporâneas.
  4. O treinamento para se tornar um cozinheiro não é formalmente necessário para se tornar autônomo em uma escola de culinária.
  5. Um comércio deve ser registrado antes da abertura de uma escola de culinária, pela qual o conhecimento dos regulamentos de higiene e um certificado de saúde devem ser demonstrados.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *