Como abrir uma loja de alimentos naturais

Os produtos orgânicos tornaram-se parte integrante das cestas de compras de muitos alemães. O que antes era um produto de nicho agora atinge milhões de pessoas todos os dias. A esse respeito, não é uma tendência de curta duração, mas uma megatendência sustentável, porque cada vez mais consumidores dependem da regionalidade e da produção orgânica. Aumentar a conscientização sobre a saúde é certamente uma explicação para a crescente indústria orgânica. Em vista disso, o ponto de partida parece promissor para trabalhar por conta própria em uma loja de alimentos naturais. Neste artigo, todos os tópicos relevantes, campos de ação e requisitos formais devem ser discutidos de maneira prática.
 

Iniciando um negócio com uma loja de alimentos naturais

  • Verificação de fatos: Qual é a sustentabilidade dos negócios com produtos orgânicos?
  • Fatores de localização e plano de negócios
  • O que realmente significa orgânico? => requisitos qualitativos
  • requisitos formais para abrir uma loja de alimentos naturais
  • Impulsionar os negócios: sugestões de marketing
     

Analisar as condições ambientais: sucesso sustentável em uma loja de alimentos naturais?

Para avaliar a situação inicial da maneira mais holística e realista possível, gostaríamos de apresentar fatos e tendências importantes. Em 2016, os produtos orgânicos geraram vendas de pouco menos de 10 bilhões de euros, com a tendência continuando a apontar para um crescimento contínuo. Isso se encaixa no fato de que as vendas orgânicas aumentaram fortemente 10% entre 2015 e 2016. No entanto, ainda há um potencial considerável de aprimoramento, porque até o momento os produtos orgânicos representam apenas 5% de todos os alimentos vendidos. Para comparação: na Dinamarca, é quase 10%.

Onde eu tenho que registrar minha loja orgânica?

Uma loja orgânica é basicamente um dos negócios que estão sujeitos a registro como comércio. Há exceções para as pessoas que vendem produtos agrícolas de sua própria produção de alimentos diretamente de sua fazenda. Em caso de dúvida, o escritório comercial aconselha.

Registrar uma loja de alimentos naturais como empresa

Com o registro comercial, os futuros operadores de lojas orgânicas mostram o início de sua independência. O registro é realizado na autoridade responsável pela respectiva cidade ou município.

Abrindo uma loja de alimentos saudáveis: requisitos

Bons conhecimentos comerciais básicos (por exemplo, nas áreas de compras, armazenagem, contabilidade, processamento de pedidos e vendas), bem como amplo conhecimento das características especiais do setor orgânico são os requisitos mais importantes para quem planeja iniciar um negócio com uma loja de alimentos orgânicos. Se você deseja empregar funcionários, também precisa de conhecimento de gerenciamento de pessoal e, idealmente, também pode atuar como instrutor. O cumprimento dos requisitos legais e financeiros básicos complementa as obrigações associadas ao início de um negócio.

Custo / plano de negócios para uma loja de alimentos naturais

Qualquer pessoa que esteja planejando iniciar uma empresa pode colocá-la em uma sólida base financeira com a ajuda de um plano de negócios . Se for planejada uma start-up financiada pela agência de empregos ou for necessário contratar um empréstimo, você precisará do plano de negócios como um requisito obrigatório. O plano leva em consideração todos os custos conectados à própria inicialização ou como custos fixos ou variáveis ​​à operação em andamento.

Os custos relacionados ao início de um negócio são, por exemplo, a compra do equipamento da loja ou o comissionamento de uma agência de publicidade para o design de uma página inicial ou material publicitário para a abertura. Os custos fixos contínuos relacionados ao mercado orgânico planejado incluem aluguel da loja ou desconto em eletricidade. A compra de alimentos e outros produtos para revenda, por outro lado, é um dos custos variáveis ​​ou variáveis.

No plano de negócios, os custos são comparados aos recebimentos de caixa esperados, ou seja, as vendas estimadas das vendas.

Quais produtos eu vendo no meu mercado orgânico?

Um mercado orgânico é caracterizado por alimentos e outros bens que precisam atender a certos requisitos em termos de produção e ingredientes. Por exemplo, os produtos orgânicos devem estar livres de fertilizantes químicos ou pesticidas e não devem ser fabricados usando engenharia genética.

Além da proteção ambiental e da conservação da natureza, muitos consumidores que visitam uma loja de orgânicos estão particularmente preocupados com o bem-estar dos animais. Além de uma ampla gama de produtos alimentícios para nutrição vegetariana ou vegana, todos que desejam abrir lojas de alimentos orgânicos também devem atribuir grande importância aos produtos produzidos sem agricultura industrial e à administração frequentemente associada de antibióticos. Para provar isso, existem inúmeros rótulos orgânicos aos quais os consumidores conscientes prestam mais atenção ao fazer compras.

O local da sua loja de alimentos naturais

Basicamente, uma localização faz sentido como uma localização, nas proximidades das quais uma grande cadeia ainda não oferece produtos orgânicos em condições particularmente favoráveis. Além disso, os produtos orgânicos são mais procurados por pessoas com maior nível de escolaridade e renda, para que um local em um local de compras sofisticado possa valer particularmente a pena. Além disso, as lojas de alimentos naturais são particularmente lucrativas na (grande) cidade, porque aqui não é fácil para os clientes fornecer seus próprios suprimentos diretamente de uma fazenda no setor agrícola.

Pessoal para o seu mercado orgânico

Lojas orgânicas são lojas nas quais os consumidores exigem que os proprietários e funcionários tenham um alto nível de conhecimento dos produtos oferecidos em particular e com relação aos requisitos para produtos orgânicos em geral. Por esse motivo, deve-se selecionar pessoal que possua conhecimento especializado específico. Se você deseja abrir um mercado orgânico, geralmente precisa de uma equipe temporária para sua loja, além de uma equipe permanente.

Know-how para o seu mercado orgânico

Por um lado, a abertura de uma loja de alimentos naturais exige o conhecimento clássico que todos os que trabalham no comércio devem ter. Isso inclui sólido conhecimento comercial, criatividade em marketing e publicidade, além de boas habilidades de comunicação no contato com o cliente. São necessários conhecimentos adicionais, especialmente para a indústria orgânica, por exemplo, relacionados a certificados, selos e marcas relevantes, a processos de produção especiais ou questões nutricionais e ambientais relacionadas a alimentos e outros produtos.

Clientes / grupo-alvo para um mercado orgânico

Os consumidores que visitam um mercado orgânico geralmente são caracterizados por um comportamento muito consciente do consumidor. Eles baseiam sua decisão de compra em valores fixos e freqüentemente fazem perguntas sobre os ingredientes, origem e aplicação de alimentos e outros produtos. O marketing e o trato com os clientes devem, portanto, ser voltados para um consumidor educado e consciente e enfatizar claramente as vantagens dos produtos orgânicos.

Marketing e vendas

As atividades de marketing e vendas devem ser adaptadas aos produtos e ao grupo-alvo da indústria orgânica. Isso começa com a informação cuidadosa dos consumidores sobre os produtos individuais e continua com a referência à certificação de produtos naturais e ao uso de sacolas e papéis timbrados ecológicos. Um logotipo de uma empresa que transporta alimentos naturais ou cosméticos naturais em sua faixa deve ser selecionado com precisão e deve ter um alto valor de reconhecimento em termos de cores e motivos para os clientes. Na era da multimídia moderna, mesmo uma loja de alimentos naturais não deve dispensar a publicidade atual em mídias sociais como Facebook ou Twitter, a fim de alcançar a geração mais jovem e consciente do meio ambiente.

 

O boom orgânico em curso não é garantia de negócios em andamento!

Em vista disso, no entanto, uma loja de alimentos naturais não se tornará autônoma, porque a associação da indústria estima que existam aproximadamente 2.500 lojas de alimentos naturais na Alemanha. Além disso, todos os supermercados e lojas de descontos agora tornam acessíveis uma variedade de produtos orgânicos. A esse respeito, uma análise SWOT pode ajudar a avaliar oportunidades e riscos nesse mercado e, a seguir, examinar os pontos fracos e fortes do seu próprio modelo de negócios. Quanto ao típico cliente orgânico, ele geralmente é bem pago e leal, embora seja muito exigente. A qualidade ou frescura dos produtos não deve, portanto, suscitar dúvidas.

Dica prática: use o serviço / aconselhamento piloto oferecido pela Câmara de Indústria e Comércio
Com o caminho para o auto-emprego em uma loja de alimentos naturais, já existe uma associação obrigatória na Câmara de Indústria e Comércio. A gama de conselhos da IHK (também conhecida como serviço piloto em algumas regiões) permite que a ideia de negócio seja avaliada desde o início em termos de viabilidade e sustentabilidade. Os serviços de consultoria com vistas ao financiamento também podem ser muito valiosos, pois às vezes será necessário levantar muito capital para abrir uma loja de alimentos saudáveis.

 

Análise da localização e estabelecimento da loja com vista para o grupo-alvo e a gama de ofertas

Uma análise completa da localização é o pré-requisito para uma base de negócios sustentável. No caso de uma loja de alimentos naturais, a análise da localização deve ser realizada especificamente com vista ao grupo-alvo : O que os clientes com orientação ecológica esperam? A boa acessibilidade por transporte público ou mesmo a pé desempenha um papel não negligenciável. Além da localização da loja e da situação competitiva imediata, o corte e a área de vendas devem ser analisados, também com vistas a quaisquer custos com obras de reforma e mobiliário.

Por fim, também importa como deve ser a gama de serviços da loja orgânica. Apenas produtos frescos (frutas, legumes e carne) devem ser vendidos ou todos os produtos para uso diário? Ao mobiliar a loja, é importante uma atmosfera amigável, que enfatiza efetivamente o biocaractere. O design da loja ou a apresentação das mercadorias terá um grande impacto sobre se e quanto os clientes farão compras na loja de alimentos naturais. Portanto, esse aspecto deve ser cuidadosamente planejado. É aconselhável usar serviços profissionais nesta área.
 

É assim que parece orgânico! Novas maneiras de apresentar mercadorias podem promover pontos de venda exclusivos

Nos supermercados, muitos clientes ficam surpresos com o fato de os produtos orgânicos serem embalados em sacos plásticos. Numa loja inovadora de alimentos saudáveis, deve parecer diferente oferecer aos clientes um valor agregado visível e tangível. Frutas e legumes podem ser oferecidos como em uma banca de mercado e as embalagens devem ficar em grande parte sem plástico, se não puder ser evitado. Com essa orientação comercial, os fundadores estabelecem um sinal visível e, acima de tudo, ativo. A longo prazo, pode valer a pena adotar maneiras inovadoras de apresentar mercadorias! Não é por acaso que algumas redes de supermercados já começaram a reduzir o plástico no setor de frutas e legumes.
 

Abra uma loja de alimentos saudáveis: questione criticamente seus próprios conhecimentos e habilidades

Aqueles que desejam iniciar já devem estar claros no contexto do planejamento estratégico o que significa abrir uma loja de alimentos naturais ou administrá-la de maneira orientada para o sucesso. Além de um conhecimento bem fundamentado das mercadorias, o conhecimento comercial é essencial para agir com lucro desde o início ou, antes, para calcular. As tarefas diárias incluirão pedidos de mercadorias, custos, reservas de transações comerciais e questões fiscais. Qualquer pessoa que tenha déficits na área do conhecimento comercial deve nomeá-los da maneira mais honesta possível e reduzi-los mais cedo. Seminários especiais (por exemplo, na Câmara de Comércio e Indústria local) são uma opção possível.
 

Com o plano de negócios, a loja de alimentos naturais é estrategicamente planejada de A a Z.

No plano de negócios, os fundadores devem demonstrar seu conhecimento comercial e específico do setor e convencer os potenciais investidores das oportunidades de suas ideias de negócios de forma compacta. Sem um plano de negócios, não será possível obter financiamento ou empréstimos. Independentemente disso, é muito mais do que apenas um ato formal, porque, com um plano de negócios cuidadosamente desenvolvido, os fundadores lançam as bases para o desenvolvimento sustentável em todas as áreas de negócios.
 

Orgânico significa confiança: marketing e apresentação do produto correspondentes

Obviamente, o foco deve estar no rótulo orgânico . No entanto, é muito importante que este rótulo seja autenticamente e transparente. Os produtos que ostentam esse rótulo devem atender a altos padrões de qualidade, afinal justificam preços mais altos em comparação aos produtos produzidos convencionalmente.

É ideal se os clientes puderem experimentar na loja orgânica o que significa orgânico e o que está oculto por trás desse rótulo. Quadros de informações ou notas sobre produtos selecionados podem ser uma rota possível. Muitos clientes atribuem grande importância à regionalidade: A este respeito, pode fazer sentido chamar a atenção direta para os produtores regionais, principalmente no que diz respeito a frutas e legumes (de acordo com o lema batatas orgânicas frescas da Bauer X de Y). Em geral, o orgânico exige uma certa confiança: Nesse aspecto, os fundadores devem lidar cuidadosamente com os fornecedores, a fim de garantir a melhor qualidade orgânica para todos os produtos. Não há alternativa para este trabalho, porque os clientes, por sua vez, confiam em obter uma qualidade orgânica realmente boa. Onde está o selo, realmente deve haver agricultura orgânica verificável.

A loja de alimentos naturais também deve ser acompanhada por uma página inicial otimizada por palavras-chave. Isso tem duas vantagens principais: Ajuda ‘automaticamente’ na aquisição de clientes, chamando a atenção para a existência da loja nas proximidades. Além disso, os proprietários de uma loja de alimentos saudáveis ​​têm a chance de promover a confiança: de onde vêm os produtos? Quais padrões são atendidos? Qual engajamento social é suportado? O último aspecto, em particular, desempenha um papel importante para muitos clientes orgânicos (comércio justo de palavras-chave).


Abra uma loja de alimentos naturais: regulamentos e formalidades em um resumo compacto

Regulamento Orgânico da CE especifica quais requisitos os produtos orgânicos devem atender. Somente produtos que atendem a esses requisitos podem ter o selo de prestígio.

Os produtos orgânicos geralmente devem estar livres de engenharia genética, radiação, agentes de proteção das culturas (químicos ou sintéticos) e fertilizantes minerais. No que diz respeito à produção, deve-se garantir o cultivo com rotação de culturas variada. Os animais devem ser mantidos adequadamente. Além disso, apenas são permitidos alimentos para animais produzidos ecologicamente. Os alimentos para animais não devem ser fornecidos com antibióticos. Como já mencionado: os clientes confiam que esses critérios são atendidos, afinal representam as vantagens concretas desses alimentos. A este respeito, os fornecedores devem ser verificados. Em caso de dúvida, pode não ser suficiente que os produtos tenham apenas o rótulo orgânico. E a transparência do fabricante? Existem críticas independentes? O que os produtores / fornecedores fazem com vistas à sustentabilidade ecológica? Os selos de teste da Öko-Test ou Stiftung-Warentest devem ser usados ​​especificamente para a apresentação de mercadorias, pois comprovadamente promovem vendas. Qualquer pessoa que abrir uma loja de alimentos naturais deve garantir que os produtos vendidos atendam a todos os requisitos do rótulo orgânico. O governo federal apresenta todas as diretrizes em seu site.
 

Registro de empresa por conta própria em uma loja de alimentos naturais

Uma negociação deve ser registrada antes da loja orgânica ser aberta. A licença comercial assim obtidaé a autorização formal para operar este negócio. As possíveis obrigações para fornecer provas surgem do leque de ofertas, que deve ser descrito de forma abrangente no formulário de registro de negócios. Qualquer pessoa que deseje vender alimentos frescos, como carne, deve ser capaz de demonstrar habilidades de higiene adequadas. Obviamente, a loja precisa ter uma logística adequada para que a cadeia de frio possa ser mantida. A autoridade de supervisão comercial ou a autoridade de construção entram em cena quando o trabalho de reforma deve ser realizado. Os regulamentos legais do comércio varejista também devem ser observados. Em particular, o horário de funcionamento legal no respectivo estado federal e os regulamentos para preços devem ser considerados.
 

Autônomo em uma loja de alimentos naturais: fatores-chave no breve resumo

  1. Os produtos orgânicos têm um lugar firme na sociedade, mesmo que sua participação seja de apenas 5%. Altas taxas de crescimento e vendas na faixa de dois dígitos bilhões ilustram as oportunidades econômicas nessa área
  2. A análise da localização e a subsequente seleção de uma loja devem levar em consideração os desejos dos clientes orgânicos e os aspectos regionais
  3. Com o desenvolvimento de um plano de negócios, todas as áreas de negócios são estrategicamente planejadas e os doadores externos são idealmente convencidos das oportunidades
  4. Os fundadores devem estar cientes de que o orgânico exige uma certa quantidade de confiança. Transparência e orientação para a qualidade, portanto, desempenham um papel crítico
  5. Onde quer que diga orgânico, também deve haver orgânico! Todos os produtos vendidos devem atender aos requisitos do selo orgânico. Por conseguinte, os fornecedores / produtores devem ser selecionados com cuidado e com qualidade. O quadro jurídico é fornecido pelo Regulamento Orgânico da CE
  6. Uma empresa deve ser registrada antes de abrir uma loja de alimentos naturais. O conhecimento dos regulamentos de higiene deve ser demonstrado se alimentos frescos forem vendidos.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *