Como ganhar dinheiro com churrasco grego

Qualquer pessoa que tenha apetite por uma mudança profissional está aqui para lidar com as condições essenciais da estrutura. O doner kebab está literalmente nos lábios de todo mundo neste país: em muitos centros das cidades, as barracas de kebab atraem iguarias frescas, que são uma opção atraente, especialmente para os clientes que entram. Aqueles que montam sua própria loja de kebab na área de refeições ou lanchesdeve-se observar com antecedência algumas coisas importantes que parecem essenciais para o sucesso sustentável. Nesta área, em particular, é necessário observar várias condições formais e legais. Nesse sentido, os ‘ingredientes’ para o auto-emprego bem-sucedido devem ser iluminados de maneira prática com um lanche de kebab. Dicas práticas no final completam a abordagem holística.

Iniciando um negócio de churrasco grego: o que os fundadores descobrem neste artigo

  • formal e jurídico antes da abertura
  • aspectos financeiros da criação de um negócio
  • planejamento holístico e orientação estratégica de negócios
  • Sugestões de marketing
  • Dicas para direção de negócios preditiva
     

O local é o A&O para uma base de vendas sustentável

Por fim, o melhor planejamento é de pouco valor se a localização não for boa ou não atrair clientes ambulantes. Idealmente, há uma loja atraente no centro da cidade ou em um shopping center . Com uma apresentação atraente dos pratos, é garantido um alto nível de ocupação. Uma boa localização pode justificar custos fixos mais altos. A abertura de uma lanchonete de kebab em uma área remota não é muito promissora desde o início. A este respeito, uma loja deve ser escolhida com cuidado. Também pode ser possível assumir um já existente. Além de uma base de clientes existente, dados de vendas confiáveis ​​também estão disponíveis. Isso só se torna totalmente significativo se toda a estrutura de custos for conhecida exatamente.
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Capital inicial: aspectos financeiros ao abrir uma lanchonete de kebab

Dependendo da idade e aparência de uma loja, podem ser esperados altos custos de renovação e fornecimento . Especialmente, o equipamento elétrico profissional e as opções de refrigeração custam muito, sem mencionar os custos fixos mensais do aluguel e de qualquer equipe. Somente em muito poucos casos a base patrimonial será suficiente para fazer todos os investimentos iniciais. Nesse sentido, além dos empréstimos tradicionais, todas as outras opções de financiamento devem estar constantemente esgotadas (as partes interessadas encontrarão inúmeras dicas neste portal). Um plano de negócios profissional é essencial para convencer os credores externos, especialmente porque os bancos são muito cautelosos quando se trata de empréstimos. Essa tarefa obrigatória formal deve ser usada de forma consistente para colocar a orientação comercial com sucesso desde o início.
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Dicas práticas: O que deve ser discutido em um bom plano de negócios?

  • Especifique valores agregados: o que distingue a lanchonete de kebab da concorrência?
  • Por que os clientes devem escolher esta loja de kebab em particular?
  • Gama de ofertas, padrões de qualidade e cálculo realista de preços
  • Análise da situação do mercado (concorrência), incluindo previsão realista de vendas
  • Vantagem do local escolhido
  • Apresentação de estratégias de marketing (aquisição de clientes, aumento de vendas, etc.)
  • planejamento detalhado das finanças nos primeiros exercícios (todos os custos fixos podem ser encontrados)
  • Plano Estratégico B: Avaliações e estratégias de risco no caso de os negócios terem desempenho pior que o esperado
     

Exemplos numéricos orientados a custos para melhor orientação

O plano de negócios deve trabalhar com números baseados na realidade e não em desejos pessoais. Os custos fixos mensais desempenham um papel importante. Eles consistem no aluguel, no custo das mercadorias, nos custos de energia e nos custos de pessoal existentes. As vendas devem ser calculadas com base nos ganhos médios por cliente. Isso requer saber aproximadamente quantos clientes usam a empresa em um dia. Se os custos fixos forem deduzidos dessas vendas, os lucros ou os salários empresariais permanecerão.
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‘Ingredientes de sucesso’: fornecimento, preços e qualidade dos produtos

Foi encontrada uma boa localização, o planejamento está assumindo cada vez mais características concretas. A variedade de pratos literalmente comestíveis, que não deve se concentrar apenas no kebab, é de importância crucial para o sucesso . Outros pratos e saladas e bebidas habituais também devem ser oferecidos. Também é importante considerar se uma estratégia de nicho pode valer a pena. Nesse sentido, mais e mais lojas de kebab premium sãopara descobrir quem quer romper com a imagem do fast food. Além disso, seria possível expandir a oferta culinária para incluir pratos vegetarianos ou veganos ou apenas se especializar neles. Isso pode ser muito útil se a situação competitiva nas imediações for difícil de qualquer maneira. Por fim, a oferta depende de qual grupo- alvo é direcionado. Somente aqueles que conhecem as necessidades de seus clientes podem projetar a oferta adequadamente. Obviamente, os preços também dependem do tipo e qualidade. Aqui é necessário discutir exatamente onde está o limiar de dor com os clientes. Que preço ainda é aceito para um kebab ou outra especialidade? Que margem de lucro esse preço permite?Tendo em vista a situação competitiva, a qualidade e a frescura dos produtos devem estar corretas, o que também requer conhecimentos adequados de alimentos. Antes que o primeiro kebab vá ao balcão, deve ficar claro onde e sob quais condições os produtos vêm. As dependências unilaterais devem ser evitadas em qualquer caso, para poder exercer mais pressão durante as negociações de preços.
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Observe e cumpra os requisitos formais e legais antes de abrir

Antes que as portas da loja possam abrir e a caixa registradora tocar, uma negociação deve ser registrada em qualquer caso . No entanto, um simples registro de empresa não é suficiente, pois conhecimentos específicos devem ser comprovados no setor de catering. O pano de fundo disso é que parte do trabalho é feito com alimentos perecíveis. Durante o registro da empresa, devem ser fornecidos os conhecimentos e as evidências específicas que documentam a adequação pessoal do operador. O treinamento no setor de catering ou a sólida experiência profissional são essenciais nesse sentido. Além disso, uma licença de restaurante ( concessão )efeito se os alimentos forem consumidos no local ou se também forem vendidas bebidas alcoólicas. As condições espaciais também devem atender a certos requisitos, incluindo instalações sanitárias em particular. O supervisor comercial é a pessoa de contato responsável por isso. A prova de conhecimentos no campo da higiene alimentar também é de particular importância. Um curso correspondente pode ser realizado na Câmara de Comércio e Indústria. Em princípio, todas as evidências e documentos devem ser apresentados ao se registrar nos negócios, para que não haja atrasos que reduzam as vendas. Tendo em vista os requisitos, o caminho para o trabalho autônomo com um lanche de kebab é bastante difícil ou demorado para os participantes laterais, uma vez que é necessário adquirir conhecimentos especializados.
 

Sobre os deveres centrais de um dono de lanchonete de kebab

Além dos regulamentos aplicáveis ​​ao horário de funcionamento (dependendo do estado federal), os regulamentos sobre a contabilidade adequada devem ser observados. Quem abre uma lanchonete de kebab precisa lidar diariamente com aspectos comerciais do gerenciamento corporativo. a contabilidade levará tempo diariamente a esse respeito. Você deve trabalhar consistentemente desde o início, para que todas as contas estejam corretas. Isso torna as demonstrações financeiras anuais obrigatórias rápidas e, acima de tudo, corretas. A conformidade com os regulamentos de higiene desempenhará um papel central nos lanches diários. A esse respeito, atenção estrita deve ser prestada à qualidade desde o início, especialmente porque os controles não anunciados pela autoridade de saúde podem rapidamente se tornar uma ameaça se grandes deficiências de higiene se tornarem aparentes. Até o fechamento é possível e os danos devastadores à imagem não precisam ser aprofundados. Para se proteger de possíveis riscos financeiros, deve-se contratar um seguro de responsabilidade comercial.
 

Publicidade própria: os negócios não serão executados sem marketing

Operadores independentes de uma lanchonete de kebab devem fazer de tudo para dar água na boca aos clientes em potencial. A este respeito, a loja deve parecer ‘fresca’ e limpa por fora, a apresentação dos alimentos não deve duvidar da perfeita higiene deixe surgir. Conceitos de iluminação eficazes podem dar uma contribuição efetiva nesse sentido. Para divulgar o negócio, os folhetos podem ser distribuídos regularmente na área circundante, também para chamar a atenção para ofertas ou novos pratos. O objetivo deve ser manter os clientes satisfeitos ou dar-lhes um novo sabor. Um site é sempre uma opção que vale a pena, porque muitos clientes pesquisam espontaneamente o próximo lanche de kebab em movimento. É importante mostrar presença virtual com os horários atuais e uma oferta realmente saborosa.
 

Abertura da lanchonete Doner: concluindo dicas práticas para uma orientação comercial voltada para o futuro

  • Ele deve reagir dinamicamente às mudanças nos desejos dos clientes ou nas preferências / tendências de gosto. Não faz muito sentido manter a mesma oferta (especialmente se parte dela não for bem recebida)
  • A oferta deve mostrar uma linha clara. Nem todo nicho precisa ser oferecido, principalmente porque a qualidade pode sofrer rapidamente. Além disso, os custos e riscos aumentam no caso de uma maior compra de bens
  • Os clientes e seus comentários devem ser levados muito a sério, principalmente porque as críticas que danificam a imagem podem se espalhar como um incêndio na Internet. A esse respeito, as revisões na Internet devem ser lembradas. O feedback autêntico das críticas pode enfraquecê-lo significativamente
  • A fase inicial pode ser difícil, principalmente porque os clientes precisam primeiro ser conquistados. Portanto, o lema deve ser: perseverar e focar consistentemente na qualidade e no bom gosto.

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