Como trabalhar com cultivo de frutas

A ideia de negócio apresentada aqui é particularmente interessante para as empresas iniciantes que se consideram estar em contato com a natureza e procuram um desafio variado: iniciar seu próprio negócio como produtor de frutas . Sejam maçãs frescas crocantes, cerejas doces ou frutas aromáticas, os produtos regionais frescos (às vezes também em qualidade orgânica) são muito populares. Em média, os alemães comem mais de 60 kg de frutas por ano.Em termos de demanda, esses são números encorajadores a dar um passo para o trabalho por conta própria como produtor de frutas. O número incontestável 1 é a maçã com um consumo de 25 quilos por ano. A contribuição a seguir descreverá as condições essenciais para o cultivo de frutas na Alemanha, para que as derivações estratégicas necessárias para um posicionamento sustentável no mercado possam ser feitas após a leitura.
 

Perspectivas para a ideia de negócio de trabalhar por conta própria como produtor de frutas

Essa atividade é ideal para transformar um hobby em uma profissão. O objetivo deve ser projetar a produção de forma a gerar lucros suficientes. Com algumas macieiras, dificilmente será possível implementar um modelo de negócios lucrativo durante todo o ano. Somente em termos de diversificação ou minimização de riscos, é melhor contar com vários tipos de frutas. Devido aos diferentes tempos de colheita, os recursos podem ser utilizados da melhor maneira possível e as vendas podem ser alcançadas ao longo do ano.

O verão recorde de 2018 causou colheitas recorde para os fruticultores alemães, em particular, enquanto o cultivo de grãos teve que lidar com graves perdas. Isso mostra que as mudanças climáticas terão um impacto direto sobre essa ideia de negócio. Será ainda mais importante promover essa ideia de negócio com um sólido conhecimento especializado . Treinar como jardineiro com foco no cultivo de frutas ou no estudo de ciências agrícolas pode ser uma base sólida para iniciar um negócio. É comum na agricultura nascer na sucessão e aprender tudo do zero. Obviamente, as ofertas também podem ser verificadas para assumir o controle de uma fazenda. Após uma breve pesquisa, você pode encontrar rapidamente portais na Internet que oferecem pátios para venda ou aluguel.
 

Iniciando um negócio como fruticultor: trabalhadores por conta própria na agricultura

  • Análise da situação inicial
  • Plano de negócios : finanças sob controle
  • Vendas e marketing como fruticultor?
  • Produção original vs. Desenvolvimento de áreas de negócios criativas
  • Requisitos para trabalhar por conta própria como produtor de frutas
  • Ganhos como cultivador de frutas?
     

Análise da situação inicial

Uma análise dos mercados semanais e das prateleiras bem abastecidas de supermercados ou lojas de descontos mostra que o comércio de frutas tem um papel importante. É da natureza das coisas que a seleção de produtos nacionais é maior nos meses quentes. Portanto, um fruticultor obterá o maior lucro nos meses quentes, o que deverá ser suficiente para todo o exercício financeiro. As flutuações sazonais naturalmente pertencem a essa ideia de negócio! De qualquer forma, os fluxos comerciais mundiais garantem que mesmo frutas exóticas estejam disponíveis o ano todo. Tipos populares de frutas como bananas são importados apenas. Por outro lado, a exportação alemã de frutas tende a desempenhar um papel subordinado.Quem trabalha por conta própria como produtor de frutas provavelmente terá que comercializar seus produtos na Alemanha. Nos últimos anos, houve uma clara tendência de que os consumidores preferem produtos regionais. Esta é a oportunidade para pequenos fruticultores em particular!

Uma análise do mercado-alvo relevante mostra que ele mudou significativamente nos últimos 10 anos. O cultivo de maçã representa a maior parcela, os números de vendas são bastante constantes. Os fruticultores locais adaptaram consistentemente as variedades de maçã aos desejos dos consumidores nos últimos anos, razão pela qual variedades como Braeburn, Pinova ou Elstar estão sendo cada vez mais cultivadas. O espectro de cultivo deve, portanto, ser uma questão de gosto e determinada pelo mercado. Obviamente, as circunstâncias do local devem justificar um cultivo apropriado do lado dos ganhos.No geral, o espectro de cultivo de frutas se expandiu nos últimos anos. O cultivo de frutas de caroço e peras tornou-se menos importante. Com os morangos populares, há uma tendência há cerca de 10 anos que o chamado cultivo protegido está aumentando.
 

Dimensões da fruticultura na Alemanha

Na Alemanha, as frutas são cultivadas em uma área de cerca de 70.000 hectares. Esta área permaneceu bastante constante recentemente, o que sugere condições de estrutura constantes para o cultivo de frutas. A área total cresceu cerca de 5% desde 2006. Do ponto de vista puramente geográfico, a fruticultura está concentrada em dois estados federais: a Baixa Saxônia e Baden-Württemberg possuem cerca de metade de toda a área de cultivo. As áreas de cultivo mais importantes para maçãs podem ser encontradas ao redor do Lago Constança. Quem procura uma área de cultivo como fruticultor deve incluir fatores regionais como esses. Deve-se verificar onde as condições climáticas são melhores para o espectro de cultivo planejado e onde boas oportunidades de vendas podem ser usadas.
 

Tendências da fruticultura

Um exame mais detalhado da produção mostra que a produção protegida está se tornando cada vez mais importante no cultivo de morangos. Isso inclui a adição de capas protetoras walk-on ou em estufas. O pano de fundo desse desenvolvimento é que os rendimentos com esse tipo de cultivo são significativamente maiores do que no exterior. Aqui, novamente, fica claro que é necessário muito conhecimento especializado para iniciar um negócio como produtor de frutas. A produção deve ser voltada para a alta qualidade e o maior rendimento possível. Este será um indicador concreto do sucesso econômico do fruticultor. Além disso, deve-se considerar estrategicamente se a agricultura convencional ou orgânica deve ser usada.Nos últimos anos, as frutas orgânicas, em particular, conseguiram crescer em dois dígitos. De qualquer forma, há muito que deixou de ser um produto de nicho, portanto, essa área de negócios deve ser ocupada a longo prazo.
 

Localização e experiência como produtor de frutas

Existem basicamente duas opções para os fruticultores: eles nascem no trabalho e assumem o negócio mais tarde, ou podem comprar ou alugar uma fazenda para implementar a ideia de negócio. Este artigo é voltado para o segundo grupo, porque quem nasce em um pátio aprende tudo do zero.

Até o momento, deveria ter ficado claro que a perícia agrícola é essencial para administrar uma fazenda com lucro e, assim, poder colocá-la de forma sustentável no mercado.De qualquer forma, os fruticultores enfrentam muitos desafios e tarefas, durante todo o ano. No inverno, muitas árvores e arbustos precisam ser cortados, o que pode renovar a madeira dos frutos. Na primavera (abril), é comum os apicultores trazerem colônias de abelhas para polinizar as árvores frutíferas. Além disso, as pragas devem ser procuradas com muita regularidade. Ao cultivar cerejas, certifique-se de que as amostras estragadas sejam colhidas rapidamente da árvore. Esta é a única maneira de evitar a propagação para outras frutas. Dependendo do tipo de fruta e localização, as redes devem ser conectadas para manter afastados os pássaros vorazes. Na primavera, a geada pode se tornar um grande problema para a colheita. Não é incomum que as macieiras sejam pulverizadas com água, para que uma camada protetora de gelo possa cobrir a flor.Isso protege contra danos maiores ou falhas de colheita devido a condições climáticas incomuns . Provavelmente, isso ocorrerá com mais frequência no futuro próximo devido às mudanças climáticas. No que diz respeito à colheita em si, a fruta ainda é um trabalho inteiramente manual, que é muito demorado e custa muito. Trabalhadores sazonais apropriados devem ser encontrados com antecedência. Essa breve visão do trabalho diário de um fruticultor mostra que existem muitos desafios. O plano de negócios é a estrutura formal certa para abordá-los de maneira bem-sucedida e orientada à solução.
 

Plano de negócios: a base para o sucesso dos fruticultores

Os fruticultores precisam desenvolver um plano de negócios por dois motivos:

  1. As derivações estratégicas corretas em relação a todas as áreas de negócios devem ser extraídas da situação inicial descrita. A qualificação do fundador deve ser otimamente acoplada à demanda e às vantagens do local. Deve ficar claro como e em que medida os lucros devem ser obtidos.
  2. Um plano de negócios profissional é essencial para obter empréstimos ou convencer investidores externos.

Além de todos os custos fixos para a fazenda e a área de cultivo, a tecnologia agrícola, como tratores, será particularmente importante. Se um novo farm for criado, altos investimentos iniciais podem ser esperados. Portanto, pode valer a pena considerar a opção de comprar primeiro equipamentos agrícolas usados . Se a empresa gerar lucros, eles poderão ser investidos em novas tecnologias prontamente.
 

Vendas e vendas como fruticultor

Esse aspecto crítico para o sucesso deve ser esclarecido o mais cedo possível na fase de inicialização. Uma análise do mercado mostra que os produtos são frequentemente vendidos através de cooperativas ou diretamente da fazenda. Gerade beim Verkauf über Genossenschaften sollten die Konditionen in den Mittelpunkt notwendiger Verhandlungen gerückt werden. Je nach Standort kann auch ein eigener Hofladen (ggf. mit integriertem Café) für nennenswerte Verkaufserfolge sorgen. Viele Obstbetriebe vermarkten ihre Erzeugnisse über den Direktabsatz oder den Gemeinschaftsverkauf. Dies trifft auf gut 66 % aller Höfe zu. Weitere mögliche Abnehmer wären der Großhandel, Großmarkt oder Handelsketten. Dieser Vertriebsweg macht etwa 33 % aus. Gerade für kleine Obstbauern dürfte es schwierig werden, in den Einzelhandel zu verkaufen, zumal die geforderten Mengen oft nicht zum möglichen Produktionsumfang und zu den Preisvorstellungen passen. Der Absatz muss im Businessplan mit Blick auf regionale Besonderen und Faktoren des eigenen Betriebs genau geplant werden.
 

Sobre a produção integrada como um recurso de qualidade

A maioria dos fruticultores locais trabalha de maneira controlada e integrada: todos os fatores de produção são tratados igualmente. Essa abordagem visa a alta qualidade a longo prazo dos produtos. O solo deve, portanto, ser cuidadosamente mantido para manter ou mesmo melhorar sua fertilidade a longo prazo. As árvores devem ser saudáveis ​​e resistentes para que possam suportar condições climáticas adversas. Mesmo se for o cultivo convencional de frutas, os pesticidas devem ser usados ​​com muito cuidado, principalmente porque os valores-limite legais devem ser observados.
 

Requisitos para trabalhar por conta própria como produtor de frutas

Uma fazenda com áreas de cultivo e equipamentos técnicos está disponível, o plano de negócios está pronto: agora é hora do trabalho operacional. Antes que as operações comerciais possam começar, requisitos formais, como o registro fiscal da atividade, devem ser cumpridos. Se for uma comercialização direta dos produtos agrícolas, é necessário fazer um registro comercial. Uma atribuição para a chamada produção agrícola primária é possível se a fruta for vendida na própria fazenda. No entanto, isso pressupõe que os produtos não tenham sido submetidos a nenhuma outra forma de processamento além da lavagem. Estes são produtos da agricultura e silvicultura, de acordo com a Seção 13 da Lei do Imposto de Renda. Esta não é uma negociação na aceção dos regulamentos comerciais.

Para o cultivo em si, os requisitos da Portaria de Proteção de Plantas e da Portaria de Fertilizantes devem ser rigorosamente observados. Se você deseja cultivar frutas orgânicas e usar o selo apropriado, deve seguir os rígidos regulamentos da agricultura orgânica em todas as etapas da produção.

Em vista dos períodos de seca esperados, apólices de seguro apropriadas devem ser verificadas para se proteger de falhas na colheita. Uma colheita muito ruim pode rapidamente colocar toda a fazenda em um desequilíbrio financeiro. Os riscos financeiros que o fruticultor não possui em suas próprias mãos devem ser cobertos da melhor maneira possível. Um modelo de negócios diversificado ou espectro de cultivo contribui para a segurança.
 

Examine áreas de negócios criativas como fruticultor

De acordo com a megatendência social e econômica da individualização, deve-se considerar em que medida os clientes poderiam tornar as frutas ainda mais saborosas. Há alguns anos, mais e mais maçãs com motivos (por exemplo, com um coração) são vistas no comércio. Dessa forma, os produtos regionais podem obter um alto valor de reconhecimento para os clientes à primeira vista. De qualquer forma, já existem técnicas a laser para dar o toque final a maçãs ou outros tipos de frutas. Como a pele não está ferida, a qualidade da fruta não sofrerá com essa medida visível de marketing. E, claro, a própria fruta pode ser aberta com batatas fritas ou compotas caseiras …
 

Ganhos como cultivador de frutas?

O salário dos fruticultores depende de um grande número de variáveis, de modo que nenhum valor absoluto possa ser dado. Para comparação: é declarado um salário médio mensal de cerca de 2.500 euros para os agricultores. Os ganhos como cultivador de frutas dependem principalmente desses fatores:

  1. Tamanho do quintal / área cultivada
  2. Rendimento na colheita (falhas na colheita reduzem a renda)
  3. Qualidade dos produtos (baixa qualidade não pode ser vendida bem e apenas a preços baixos)
  4. Fatores de localização e estação do ano: margens de lucro para os frutos cultivados
  5. estrutura de custo enxuta
  6. Um grande limite de capital e dívida para manter sempre a liquidez

Com sua própria loja de fazenda e uma empresa de catering integrada, o salário como produtor de frutas pode ser colocado em uma base mais ampla. No que diz respeito à liquidez importante, as flutuações sazonais devem ser compensadas. Com coragem e um forte senso de negócios, os ganhos como fruticultor podem ultrapassar os 2.500 euros por mês.
 

Resumo da ideia de negócio de trabalhar por conta própria como produtor de frutas

  1. O mercado mudou significativamente nos últimos anos. A nova estrutura deve ser levada em consideração de maneira consistente ao posicionar estrategicamente seu próprio negócio
  2. Vida profissional cotidiana com uma variedade de desafios: conhecimento especializado bem fundamentado e conhecimento do setor comercial são essenciais para iniciar um negócio como produtor de frutas
  3. O desenvolvimento de um plano de negócios é essencial para realizar o cultivo de frutas de maneira lucrativa e com qualidade e coletar dinheiro de bancos e investidores (somente o equipamento técnico consumirá muito dinheiro)
  4. Idéias criativas de negócios precisam ser examinadas para garantir que a base de renda seja a mais ampla possível e para lidar melhor com as flutuações sazonais
  5. Um registro comercial é necessário no caso de marketing direto como produtor de frutas. A obrigação de registrar uma negociação não se aplica automaticamente à chamada produção agrícola primária
  6. A pergunta ‘Quanto ganha um fruticultor’ não pode ser respondida em geral. Os fatores descritos acima mostram o que precisa ser considerado para o maior lucro possível como produtor de frutas.

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